Food Defense

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Finalidad del Curso

Con la realización de este curso se pretende que el alumno adquiera los conocimientos básicos sobre el concepto de FOOD DEFENSE dentro de los procesos de certificación en Industria Alimentaria más usuales (BRC, IFS, ISO 22000…).

Objetivos del curso

  • Reflexionar sobre los riesgos actuales de contaminación intencionada de los alimentos y el bioterrorismo.
  • Conocer los objetivos y herramientas de Food Defense y comprender la necesidad de su implantación en la industria alimentaria.
  • Analizar el marco legal relacionado con la Food Defense y la integración de ésta como requisito dentro de los principales estándares de gestión de la seguridad alimentaria: BRC, IFS…
  • Estudiar los componentes de un Plan de Food Defense y el procedimiento para su implantación y mantenimiento.

¿A quién va dirigido?

Personal profesional y estudiantes de cualquier ámbito relacionado con la calidad y seguridad de los alimentos.

Cualquier persona interesada en conocer los riesgos a los que están expuestos los consumidores y las medidas de protección existentes.

Personal de industrias alimentarias de cualquier ámbito.

  • UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA FOOD DEFENSE
  • UNIDAD DIDÁCTICA 2. FOOOD DEFENSE EN LAS CERTIFICACIONES ALIMENTARIAS
  • UNIDAD DIDÁCTICA 3. SEGURIDAD
  • UNIDAD DIDÁCTICA 4. PLAN DE DEFENSA ALIMENTARIA

A la finalización de este curso se comprobará que cada alumno ha adquirido los conocimientos básicos realizando un cuestionario tipo test.

Una vez superadas las pruebas de evaluación se le enviará al alumno el certificado de aprovechamiento del curso que le habilitará para la implantación de protocolos de “Food Defense”.

Impartido por José González Carrión, Licenciado en Ciencias Químicas. Técnico superior en Prevención de Riesgos Laborales (Higiene Industrial, Seguridad en el Trabajo y Ergonomía). Experiencia en implantación de Normas en Industria Alimentaria.

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