Limpieza y desinfección en industria alimentaria

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Finalidad del Curso

Con la realización de este curso se pretende que el alumno adquiera los conocimientos básicos sobre los distintos métodos y productos utilizados en la limpieza y desinfección en la industria alimentaria.

La presente formación se imparte dentro del marco de Formación Continua Obligatoria que establece el R.D. 830/2010 para las empresas de Servicios Biocidas.

Objetivos del curso

Al finalizar el curso, el alumno será capaz de:

  • Proporcionar a los participantes los conocimientos básicos sobre limpieza y desinfección en industria alimentaria.
  • Dar a conocer los diferentes procesos que intervienen en las operaciones de limpieza y desinfección en la industria alimentaria, así como los factores que influyen en la calidad de los resultados de un proceso de higiene en el entorno alimentario.
  • Familiarizarse con las distintas sustancias utilizadas en los procedimientos de limpieza y desinfección en la industria alimentaria.
  • Ofrecer las herramientas necesarias para seleccionar los productos de limpieza a utilizar y poder diseñar los procedimientos estandarizados de limpieza, teniendo en cuenta las condiciones operativas, los materiales, los equipamientos y el tipo de suciedad a eliminar.

¿A quién va dirigido?

Personal profesional, técnico y comercial de empresas de servicios biocidas que por sus funciones trabajan en el entorno de empresas alimentarias.

Trabajadores de la industria alimentaria, responsables de limpieza, de control de calidad

A técnicos y comerciales de empresas de productos de higiene y maquinaria para limpieza y desinfección.

En definitiva a aquellas personas que requieran un conocimiento adecuado de la higiene en la industria alimentaria.

  • UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN
  • UNIDAD DIDÁCTICA 2. PRINCIPIOS BÁSICOS DE LA LIMPIEZA
  • UNIDAD DIDÁCTICA 3. FASES DEL PROCESO DE LIMPIEZA
  • UNIDAD DIDÁCTICA 4. DETERGENCIA. CONCEPTOS BÁSICOS
  • UNIDAD DIDÁCTICA 5. COMPONENTES DE LOS DETERGENTES
  • UNIDAD DIDÁCTICA 6. OTROS COMPONENTES DE LOS DETERGENTES
  • UNIDAD DIDÁCTICA 7. TIPOS DE DESINFECTANTES
  • UNIDAD DIDÁCTICA 8. SISTEMAS DE APLICACIÓN DE DESINFECTANTES

Al finalizar el temario del curso se realizará una prueba de evaluación compuesta por 20 preguntas de elección múltiple, que el alumno podrá realizar varias veces teniéndose en cuenta la puntuación más alta.

Una vez superadas las pruebas de evaluación se le enviará al alumno el certificado de aprovechamiento del curso que le habilitará para la adquirir los conocimientos básicos en limpieza y desinfección en la industria alimentaria.

Impartido por José González Carrión, Licenciado en Ciencias Químicas. Técnico superior en Prevención de Riesgos Laborales (Higiene Industrial, Seguridad en el Trabajo y Ergonomía). Amplia experiencia como Responsable Técnico en Control de Plagas.

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